Ayam Bakar Taliwang

Bahan:

• Ayam Kampung uk.sedang (800 gram) 1 ekor
• Santan Kental 150 ml
• Minyak Goreng 2 sdm

Bumbu Halus:

• Bawang Putih 3 siung
• Kemiri 2 butir
• Cabai Mate'(cabai merah kering) 3 buah
• Cabai rawit 5 buah
• Terasi 1/2 sdt
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.Lumuri dengan sedikit garam hingga rata.Tusuk dengan bambu dan goreng setengah matang. Angkat dan Tiriskan. Panggang diatas bara api sambil sesekali dibalik.
2. Bumbu: Panaskan minyak,tumis bumbu hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang.Angkat.
3. Pukul-pukul ayam hingga memar tapi jangan sampai hancur olesi dengan bumbu dan panggang hingga bumbu meresap sambil sesekali olesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan Sajikan.

Tips : Kalau takut ayam keras g empuk bisa setelah digoreng bisa dpresto sebentar bersama bumbu yang telah ditumis dgn ditambah sedikit air sehingga bumbu meresap lebih sempurna. setelah itu baru dipanggang n tetap diolesi sisa bumbu dipanci presto.